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/ Recettes des bouchers

Le plaisir de la saison

Chaque recette est écrite par le boucher qui connaßt la piÚce. On vous dit laquelle demander, comment la préparer, et pourquoi ça change tout.

— Recette de saison

PoĂȘlĂ©e Estivale de Saucisses

Façon "Tian" aux Légumes du Soleil

  • 8 saucisses fraĂźches de votre choix

  • 2 belles courgettes (une jaune, une verte pour la couleur !)

  • 1 belle aubergine

  • 4 tomates grappe bien mĂ»res

  • 1 gros oignon rouge

  • 2 gousses d'ail

  • 3 cuillĂšres Ă  soupe d'huile d'olive

  • Herbes de Provence (thym, romarin, origan)

  • Sel et poivre du moulin

Faites chauffer une grande poĂȘle en fonte (ou utilisez votre plancha) Ă  feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites dorer les tronçons de saucisses pendant 5 minutes pour qu'ils colorent sur toutes les faces.
Ajoutez ensuite l'oignon rouge et l'ail. Laissez suer 2 minutes.
Ajoutez le reste des légumes (courgettes, aubergines, tomates) en les mélangeant délicatement aux saucisses. Les légumes vont s'imprégner des sucs de la viande.
Saupoudrez généreusement d'herbes de Provence, salez légÚrement (la saucisse l'est déjà) et poivrez.

Couvrez le tout 15 minutes, c'est prĂȘt !